עיצוב מאפיות
מאפיה היא אחד המקומות הקסומים, שמושכים אותנו אליהם באמצעות הריח. מי יכול לעמוד בפני הקסם שנוצר כשאופים לחמניות, קרואסונים או בורקס? אבל אחרי שהלקוח נמשך אל המאפייה שלכם, כדאי לאפשר לו חוויה מזמינה ונעימה של קנייה בחנות, ולשם כך יש כמה דברים שחשוב לקחת בחשבון. כמה טיפים חשובים על עיצוב מאפיות.
עיצוב פנים למאפייה הוא תהליך חשוב, שכדאי להקדיש לו מחשבה ומשאבים. עיצוב פנים לא נכון של מאפייה יקשה מאוד על הלקוחות שלכם ברכישת מאפים חמים וטריים, ויותיר אותם מאוכזבים. עיצוב מאפיה נוח ופרקטי, לעומת זאת, יעודד אותם לשוב למאפיה שלכם ולקנות גם בהמשך. איך יוצרים ללקוח במאפייה חוויה מהנה ויעילה?
- האם החנות היא רק מאפיה?
אחד הדברים שחשוב לקחת בחשבון לפני עיצוב מאפיה או עיצוב קונדיטוריה, הוא אם העסק שלנו מתמקד רק במכירת מוצרי המאפה והעוגות, או שהוא כולל גם שולחנות ומקומות ישיבה. הדבר חשוב, כמובן, משום ששטח החנות הוא מוגבל, ואם אני רוצה לאפשר ללקוחות שלי לשבת ולשתות קפה עם המאפה שרכשו, עלי להקצות שטח לטובת מטרה זו, שטח שיבוא על חשבון מקום המוצרים ויחייב אותי לארגן באופן שונה את החללים הפנימיים במאפייה, שאינם חשופים ללקוחות.
- גיבוש קונספט לעיצוב המאפיה
לפני שניגשים לתכנון ולעיצוב עצמם, חשוב להשקיע מחשבה בגיבוש הקונספט, שהוא חלק בלתי נפרד מתהליך עיצוב מסחרי. מאפיה או קונדיטוריה יכולות להיות מעוצבות בסגנונות שונים, שכל אחד מהם ישפיע מאוד על התכנון, על העיצוב של המאפייה ועל מידוף המוצרים. למשל, ניתן לעצב מאפיה בסגנון כפרי, בו נשלב עץ טבעי וקווי עיצוב מעט מחוספסים; נוכל לבחור בעיצוב של מאפייה פריזאית עדינה, או דווקא מאפייה בניחוח עברי נוסטלגי, עם שילוב אלמנטים עיצוביים כמו שלטי רחוב ישנים או מכונת גזוז. מעצב חנויות מנוסה יוכל לסייע לכם בגיבוש קונספט שהולם את החלום שלכם ואת קהל הלקוחות שאתם מדמיינים.
- בחירת חומרי גלם ליצירת חוויה נעימה
יתכן שגם לכם שמורה אסוציאציה לא כל כך נעימה מהמילה מאפיה, ואתם נזכרים לאו דווקא בריח הממכר של החלות, אלא בעיצוב מתכתי וכעור שלא הושקעה בו כלל מחשבה, כפי שהתאפיינו חלק מהמאפיות בעבר. היום ברור לנו שמאפיה היא מקום שצריך לאפשר חוויה נעימה וביתית ללקוחות, מה שגורר שימוש בחומרי גלם כמו עץ או אבן כאשר מתכננים עיצוב פנים למאפייה. בנוסף, חשוב לשלב תאורה נעימה, רכה ובעוצמה מתאימה, וכן אלמנטים עיצוביים ביתיים ומרגיעים כמו תמונות ועציצים ירוקים.
- בחירת חומרי גלם ליצירת חוויה נעימה
יתכן שגם לכם שמורה אסוציאציה לא כל כך נעימה מהמילה מאפיה, ואתם נזכרים לאו דווקא בריח הממכר של החלות, אלא בעיצוב מתכתי וכעור שלא הושקעה בו כלל מחשבה, כפי שהתאפיינו חלק מהמאפיות בעבר. היום ברור לנו שמאפיה היא מקום שצריך לאפשר חוויה נעימה וביתית ללקוחות, מה שגורר שימוש בחומרי גלם כמו עץ או אבן כאשר מתכננים עיצוב פנים למאפייה. בנוסף, חשוב לשלב תאורה נעימה, רכה ובעוצמה מתאימה, וכן אלמנטים עיצוביים ביתיים ומרגיעים כמו תמונות ועציצים ירוקים.
- הויטרינה – חלק בלתי נפרד מהמאפייה שלנו
בעת עיצוב מאפייה, ובמיוחד בעיצוב קונדיטוריה, אסור לשכוח תכנון של ויטרינה יפה. ויטרינה תוכל להציג ללקוח, הנמצא בדרכו לקופה עם שקית ריחנית של מאפים, מוצרים שלא תכנן כלל לקנות – עוגות מרהיבות, כריכים מפנקים או אפילו כדורי שוקולד. לויטרינה חשיבות רבה בעיצוב מאפיה או קונדיטוריה ולכן חשוב ביותר למקם אותה באופן שיראו אותה כמה שיותר לקוחות.
